il Legno: tradizione ed esperienza |
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selezione, acquisti
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Rigorosamente selezionate nei massicci francesi più prestigiosi, le querce ad alto fusto costituiscono una nobile materia prima. Il più delle volte gli acquisti si effettuano presso L’Office National des Forêts (ONF) su aggiudicazione all’asta
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la stagionatura nella foresta
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La stagionatura naturale comincia nella foresta, nel luogo stesso in cui la doga è stata tagliata. Questa fase d’affinamento determina una migliore maturazione.
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taglio / lavorazione
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Abbattute durante l’ultimo quarto di luna, quando la linfa è discendente, sotto la supervisione dell’ ONF, le querce sono tagliate e utilizzate per la realizzazione delle doghe.
NADALIÉ è l’ultimo bottaio a garantirvi un taglio manuale e regolare, che rispetta la venatura del legno. |
invecchiamento del legno |
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annaffiamento/stagionatura
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Impilate con cura nel parco, le nostre doghe sono annaffiate e poi esposte agli assalti del sole, della pioggia e del vento per più di 2 anni. Liberate così dai loro tannini più amari, le nostre doghe sono ormai pronte ad esprimere tutta la loro ricchezza aromatica.
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selezione & tracciabilità |
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identificazione delle doghe
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Il nostro sistema di tracciabilità, dalla foresta fino al fusto, ci permette di effettuare una rigorosa selezione, e di garantire per ogni fabbricazione l’origine dei nostri legni.
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garanzia CTB
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NADALIÉ è uno dei rari bottai a beneficiare della Garanzia del CTB . Questo marchio di qualità che ci assoggetta a frequenti e rigorosi controlli eseguiti dallo stesso CTB, riconosce l’alta qualità dei nostri prodotti.
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